문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 백종원의 골목식당/부천 대학로 (문단 편집) ==== 롱피자집 ==== '롱피자집'은 형제가 손님으로 방문했다가 맛에 반해서 가게를 인수하고 장사하는 집이다. 가게명도 전 사장이 썼던 이름을 그대로 쓰고있다.[* 전 사장의 출생년도다.] 이 사연을 들은 백종원은 '내가 손님으로 왔을 때 장사가 잘 됐는데 막상 인수하고 장사하니 왜 안 될까?' 이런 상황에 처하는 사례들이 많다며 그 이유는 '''자기가 방문하는 날은 보통 손님이 많은 날이다보니 장사가 잘 된다는 지례짐작을 하여 인수하고 많은 날과 없는 날 모두 뼈저리게 체험하게 된다'''고 설명했다. 손님 입장에서만 생각해서라며 사전조사를 철저히 할 필요성을 강조했다. 특정 소스를 제외하면 전부 기성품이다. 만드는 법은 이전 사장에게 인수인계를 받을 때 배워서 성내동과 청파동 같은 모습은 안 나왔다. 장사 경력이 매우 짧아서인지 몇 몇 재료들을 전혀 모른다. 현재 가게 운영에 경우 형은 해병대를 다녀왔고, 동생도 조만간 해병대에 입대할 예정이라 동생이 군대에 입대하기 전까지 같이 운영한다고 밝혔다. 백종원은 매운맛이 특징인 디아블로 피자와 시금치가 토핑된 시금치 피자를 주문했다. 일반적으로 둥글납작한 피자가 아닌 터키식 피자격인 [[피데]]와 비슷하게 기다랗게 나온다. 디아블로 피자는 엄청 매워서 백종원이 인상을 찌푸릴 정도다.[* 백종원 曰 이름이 똑같은 [[디아블로 시리즈|그 게임]] 같다고.] 시금치 피자는 그냥 특색이 없고 평범했다. 백종원은 여긴 결코 맛집은 아니지만 융통성이 없는 만큼 배운 대로만 충실히 이행해서 기본기는 있으니 여기서 좀 더 발전하면 될 것 같고,[* 서술은 이렇게 되었지만 '''칭찬이다.''' 배운대로 한 것이나 자기 가게에서 남에게 배운 걸 수개월간 계속 꾸준히 지키는 건 결코 쉬운 일이 아니다. 당장 골목식당 출연 가게들 중에서도 방송 후 백종원이 알려준 걸 제대로 지키지 않았던 가게들이 있었다는 걸 보면 알 수 있는 사실이다. '''거기에 골목식당에 출연한 가게들 중 기본기가 전혀 갖춰지지 않았던 곳은 한두 곳이 아니었다.''' 그에 비하면 롱피자집은 우등생이다. 덧붙여 김성주는 거하게 혼날 줄 알았는데 백종원이 칭찬하자 무안했는지 형에게 사과했다.] 위생은 형쪽이 결벽증이라는 소리를 들을 만큼 신경을 써서 주방점검에서는 지적받지 않았다.[* 초반부에 형이 동생에게 콜라를 먹었으면 바로 버리고, 도마를 썼으면 바로바로 씻으라고 했다.] 여담으로 형이 유독 긴장을 많이한건지 김성주의 질문에도 영 대답을 하지 못했다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기